Recepty na slané i sladké palačinky

Archív štítků: Panna cotta

Palačinky s tvarohem

V misce si připravíme mouku, cukry, vejce a pomalu přilijeme mléko. Těsto by mělo být řidší, aby se z něj dali dělat tenké palačinky a dobře se smažily. Mezi tím, co budeme palačinky smažit na kapce oleje, připravíme náplň do palačinek.

Z tvarohu vymačkáme přebytečnou vodu, která by kazila dokonalou chuť náplně. V misce utřeme do hladké směsi tvaroh společně s cukrem, vejcem a citronovou kůrou. Každou palačinky potřeme připravenou náplní, smotáme do tvaru rolky, nebo šátečku.

Nakonec můžeme posypat opraženými a nasekanými kousky mandlí, nebo pokapat javorovým sirupem.

Na těsto: 

  • 150 ml mléka 
  • 70 g hladké mouky 
  • 40 g cukru 
  • 2 vejce
  • 1 špetka soli

Na náplň: 

  • 50 g cukru 
  • 2 kostky měkkého tvarohu 
  • 3 žloutky
  • 1 vanilkový cukr 
  • 1 lžíce citronové kůry

 

Vložil Tvarohová náplň do palačinek | Štítek , , , | Zanechat komentář

Panna cotta recept

Panna cotta je naprosto božská. Svařená smetana například s horkými malinami je ideálním zakončením každého oběda.

Ingredience: 

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 100 ml mléka
  • 2 lžíce želatiny
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • ovoce

Vařenou smetanu můžeme nakonec nalít do jakékoli formičky, nebo dokonce misky. Nejlepším řešením, podle originálního receptu jsou ale formičky na srnčí hřbet. Želatinu povaříme společně s mlékem, přitom si dáváme pozor na to, abychom ji nepřivedli k varu. Jen pomalu ohříváme za občasného míchání.

V jiném hrnci si rozehřejeme šlehačku, připravíme si vanilkový lusk tak, že ho zbavíme dužiny, kterou nakonec přidáme k cukru. Ten společně s dužinou z vanilky přidáme ke smetaně a přivedeme společně k varu. Smetana postupně začne houstnout, ztlumíme plamen a přidáme pomalu želatinu, kterou vmícháme do smetany. Nakonec nalijeme do formiček a necháme alespoň 4 hodiny zatuhnout v ledničce.

Panna cotta je výborná, jak samotná, tak i například s omáčkou z ovoce. Malinovou, nebo jahodovou omáčku máme připravenou za pár minut jen pomocí šlehání s cukrem.

Vložil Sladké dezerty | Štítek , , , | Zanechat komentář