Palačinky recept těsto

Recepty na slané i sladké palačinky

Palačinky recept

Palačinky jsou oblíbenou pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Jsou báječným zakončením dobrého oběda, nebo jen takovým odpoledním zákuskem s čerstvým ovocem, ovocnou omáčkou, nebo klasickou ovocnou marmeládou.

Ingredience: 

  • 250 ml mléka 
  • 140 g hladké mouky 
  • 3 vejce 
  • 1 balíček vanilkového cukru 
  • špetka soli 
  • olej, nebo máslo na smažení 

Mouku, vejce, sůl a vanilkový cukr dáme do misky a postupně přidáváme mléko. Šleháme tak dlouho, dokud těsto nebude krásně řídké, navíc i zbavené všech hrudek, které způsobuje mouka.

Necháme alespoň 20 minut odstát a mezi tím si můžeme připravit náplň, nebo ovoce do palačinek. K palačinkám se nejvíc hodí jahody, nebo maliny, udělat z nich můžeme i omáčku, kterou palačinky jen polijeme. Na pánvi si rozehřejeme olej, nebo máslo, záleží na tom, na čem se vám lépe smaží a tenké palačinky smažíme do doby, než mají zlatavou barvu. Že jsou hotové, poznáme tak, že se na pánev už nepřilepují.

Vložil Recept na palačinky | Štítek , , | Zanechat komentář

Palačinky recept na těsto

Ingredience: 

  • 1 l mléka 
  • 500 g hladké mouky 
  • 3 vejce
  • 1 vanilkový cukr 
  • 2 lžíce cukru krupice
  • citronová kůra

Do misky přidáme mouku, cukr, vejce a postupně přidáváme mléko. Rozmícháme řidší těsto, které necháme několik minut odstát.

Citronovou kůru přidáme dle potřeby a společně ještě jednou promícháme. Nezapomeňte, že těsto musí být zbaveno všech hrudek, musí být jemné a vláčné. Pokud by bylo příliš husté, přidáme mléko, naopak pokud by bylo příliš řídké, pak je potřeba přidat mouku, nejlépe po lžičkách. Těsto smažíme na rovné, teflonové pánvi, nebo nejlépe na pánvi, která je přesně určena pro smažení palačinek.

Palačinky by měli být tenké, podávat je můžeme s čerstvým ovocem, javorovým sirupem, nebo marmeládou a tvarohem.

Vložil Recept na palačinky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Palačinky se špenátem

Na těsto: 

  • 400 g listového špenátu
  • 50 g másla 
  • 3 stroužky česneku 
  • 2 kelímky smetany 
  • 300 g kuřecího masa
  • 150 g eidamu 
  • 250 g mozzarelly 

Na těsto:

  • 300 g hladké mouky 
  • 600 ml mléka 
  • 3 vejce

 

Dle potřeby: 

  • sůl, pepř
  • tymián, koriandr 
  • olej

Těsto na palačinky i náplň budeme připravovat současně. Mouku, vejce a špetku soli dáme do misky a postupně začneme přilévat mléko, až rozšleháme řidší těsto. To necháme několik minut odstát a pak začneme pomalu smažit jednotlivé placky. Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky a zprudka osmažíme se solí, pepřem a tymiánem. Špenátové listy opláchneme, nasekáme nadrobno a necháme pozvolna okapat vodu.

Špenát lehce osmahneme na másle, přidáme sůl, pepř a prolisovaný česnek. Pozor, abychom připravenou směs nespálily, podlijeme vodou a necháme dusit, dokud špenát nebude zcela měkký. Pak přidáme smetanu a společně s kuřecím masem krátce povaříme. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr, který se ve špenátové směsi krásně rozpustí. Směs klademe na připravené palačinky, prokládáme mozzarellou a necháme v troubě několik minut zapéct. Nakonec na povrch přidáme nastrouhaný sýr.

 

 

Vložil Palačinky sladké i slané | Štítek , , , | Zanechat komentář

Palačinky na slano

Palačinky se špenátem, sýrem a slaninou 

Na těsto: 

  • 1/2 mléka 
  • 200 g mouky 
  • 3 vejce
  • špetka soli 

Na náplň: 

  • slanina na plátky
  • mražený špenát
  • stroužek česneku 
  • cibule 
  • tvrdý sýr

Přípravu těsta na palačinky zná asi každý z nás. Nutno podotknout, že se lije mléko do mouky, nikoliv se nesype mouka do mléka. Když rozmícháme těsto bez hrudek, necháme ho alespoň 20 minut odstát a mezi tím si připravíme špenátovou náplň. Cibulku osmahneme dozlatova a postupně přidáme špenát.

Povaříme, kdyby se špenát připaloval, tak přilijeme trošku horké vody. Postupně přidáváme česnek, pepř, sůl a můžeme i koriandr, nebo sójovou omáčku. Když jsou palačinky usmažené, jednotlivé placky potíráme silnou vrstvou špenátu, pokryjeme plátky slaniny a klademe na sebe, na máslem vymazaný plech. Každou započatou vrstvu posypeme nastrouhaným sýrem.

Vložil Slané pokrmy | Štítek , , , | Zanechat komentář

Pánev na palačinky

Jsou palačinky ve vaší rodině oblíbeným jídlem? Nebo je rádi připravujete jen pro sebe? Pak by ve vaší kuchyni rozhodně neměla chybět ta nejlepší pánev na palačinky, ze které připravíte ty nejlahodnější palačinky. Nejen, že vám palačinky budou mnohem víc chutnat, ale navíc se budou i mnohem snáze připravovat.

Pánev na palačinky se od té klasické liší značně, poznáte ji už na první pohled. Pánev na palačinky má snížený okraj, který zajišťuje jejich snadnou přípravu a otáčení během smažení. Palačinkové pánve je možné používat, jak na elektrických, tak i plynových sporácích, nebo na varných deskách.

Další možnou variantou jsou i palačinkovače, které jsou běžně k dostání, ale za vyšší cenu.

Vložil Palačinky s domácí zmrzlinou | Štítek , , , | Zanechat komentář

Zapečené palačinky

Zapečené palačinky se špenátem 

Na náplň: 

  • 1 mražený špenát
  • 1 cibule 
  • 1 kuřecí prsa 
  • 1 vejce
  • 20 dkg eidamu 
  • 1 smetana 
  • stroužek česneku 

Palačinky je možné připravit na několik desítek způsobů. Jejich samotná příprava je velmi jednoduchá, navíc s troškou fantazie můžeme jejich chuť značně obohatit.

Na těsto: 

  • 1 l mléka 
  • 500 g hladké mouky 
  • 2 vejce
  • špetka soli 

Současně budeme připravovat, jak špenát, tak i palačinky. V první řadě si uděláme těsto na palačinky, které necháme několik minut odstát a mezi tím, budeme mít čas na přípravu špenátové náplně. Cibulku nakrájíme na jemno a necháme několik minut osmažit dozlatova. Balení špenátu, které před tím rozmrzlo necháme společně s cibulkou povařit a přilijeme trochu horké vody. Zvlášť na pánvi si orestujeme kuřecí nudličky, které pak přidáme do hotového špenátu. Postupně můžeme špenát dochutit kořením, jako je česnek, pepř, sůl, nebo sójová omáčka. Na hotové palačinky klademe špenát, který rovnoměrně rozprostřeme, nakonec vložíme do zapékací mísy a několik minut necháme zapéct. Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem.

Vložil Slané pokrmy | Štítek , , , | Zanechat komentář

Palačinky s tvarohem

V misce si připravíme mouku, cukry, vejce a pomalu přilijeme mléko. Těsto by mělo být řidší, aby se z něj dali dělat tenké palačinky a dobře se smažily. Mezi tím, co budeme palačinky smažit na kapce oleje, připravíme náplň do palačinek.

Z tvarohu vymačkáme přebytečnou vodu, která by kazila dokonalou chuť náplně. V misce utřeme do hladké směsi tvaroh společně s cukrem, vejcem a citronovou kůrou. Každou palačinky potřeme připravenou náplní, smotáme do tvaru rolky, nebo šátečku.

Nakonec můžeme posypat opraženými a nasekanými kousky mandlí, nebo pokapat javorovým sirupem.

Na těsto: 

  • 150 ml mléka 
  • 70 g hladké mouky 
  • 40 g cukru 
  • 2 vejce
  • 1 špetka soli

Na náplň: 

  • 50 g cukru 
  • 2 kostky měkkého tvarohu 
  • 3 žloutky
  • 1 vanilkový cukr 
  • 1 lžíce citronové kůry

 

Vložil Tvarohová náplň do palačinek | Štítek , , , | Zanechat komentář

Zapečené palačinky s tvarohem

Palačinky připravíme tak, jak je připravujeme běžně. Do misky dáme mouku, cukry, vejce a pomalu přilíváme mléko. Všechno promícháme, až vyšleháme jemné těsto bez hrudek, které necháme několik minut odstát. Palačinky smažíme z obou stran a na každou z nich namažeme připravenou tvarohovou náplň.

Ta je na přípravu velmi jednoduchá. Začneme tvarohem, do kterého přidáme mléko a všechny ostatní suroviny na náplň palačinek. Pekáč si vymažeme máslem a klademe na sebe srolované palačinky, nebo palačinky ve tvaru šátečků – záleží na tom, co se vám dělá lépe.

Skládáme na sebe a necháme zapéct v troubě. Mléko, vejce a cukry smícháme do sebe, přelijeme palačinky a necháme péct ještě několik minut, než se zálivka úplně nevypeče.

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky 
  • 1 l mléka 
  • 3 vejce 
  • 1 lžíce cukru 

Na náplň: 

  •  375 g tvarohu 
  • 1 vejce
  • 1 vanilkový cukr 
  • 60 g cukru 
  • rozinky, 4 lžíce mléka

Na zálivku: 

  • 2 dl mléka 
  • 1 vejce 
  • 1/2 vanilkového cukru 
  • 20 g cukru

 

Vložil Tvarohová náplň do palačinek | Štítek , , , | Zanechat komentář

Pohankové palačinky

Pohanka sama o sobě má velmi zajímavou chuť, palačinkám dodá trošku jinou barvu, než jsme zvyklí. Pohankovou mouku je možné zakoupit běžně v supermarketech, nebo v obchodech se zdravou výživou.

Ingredience: 

  • 500 g pohankové mouky 
  • 1 l mléka 
  • 3 vejce 
  • 2 lžíce prášku do pečiva 
  • špetku soli 

V misce smícháme mouku, vejce, prášek do pečiva a sůl. Do připravené směsi přilijeme pomalu mléko a rozmícháme na tekuté těsto tak, aby se dali usmažit tenké palačinky. Pánev, na které budete palačinky smažit, by měla mít rovné dno, měla by být teflonová, aby se na ni těsto nepřilepovalo.

Pánev rozehřejeme, co nejvíc to půjde a smažíme zlatavé palačinky z obou stran. Ideálním řešením je podávat palačinky s javorovým sirupem, nebo čerstvým ovocem a domácí šlehačkou.

Vložil Palačinky sladké i slané | Štítek , , , | Zanechat komentář

Francouzské palačinky

Francouzské palačinky vůbec nejsou těžké na přípravu.

Na těsto: 

  • 500 g hladké, nebo pohankové mouky 
  • 250 g cukru krystal 
  • 1 vanilkový cukr 
  • 3 vejce 
  • 30 g másla 
  • 1 l mléka

Těsto na palačinky je podobné jen zřídka tomu českému, usmažit tenké placky taky dokáže každý.

Postup přípravy těsta je téměř stejný, jako u klasických palačinek. Všechny ingredience smícháme v misce až na mléko a máslo. Máslo si postupně rozpustíme, mléko přidáme do mouky, cukru, vajec a promícháme. Když umícháme těsto, přidáme rozpuštěné máslo a necháme alespoň hodinu odstát. Poté smažíme, jen na kapce oleje a velmi tenké palačinky.

Měli by být opravdu tenké, na velkou pánev stačí asi půlka naběračky. Palačinka je z jedné strany hotová, když se nelepí na pánev. Podáváme s čerstvým ovocem, vanilkovým krémem, nebo je můžeme připravit s listovým špenátem.

Vložil Palačinky trošku jinak | Štítek , , , | Zanechat komentář